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Menù

COPERTO (a persona)
€4,00
WIFI PASSWORD: eureka16
FREE

I nostri menù sono concepiti allo scopo di proporre profumi e sapori della tradizione del nostro territorio attraverso l’utilizzo di materie prime d’eccellenza, Produciamo il pane attraverso lievitazione naturale, la pasta attraverso l’impiego dei grani locali ed in particolare della farina di Tumminia, Russello e delle farine del Mulino Gallo

Our menus are conceived to bring smells and tastes of the tradition of our territory through the use excellent raw materials.The bread is produced by us through a natural leavening.The pasta is produced by us through the use of local wheat and in particular the flour of Tumminia, Russello and the other flours of the Mill Gallo.

Il Servizio del Menù Degustazione Regina Lucia è previsto per l’intero tavolo.
Tasting menu will be served for the entire table.

Bevande Escluse – Drinks Not Included

Indicare eventuali allergie e intolleranze Alimentari.
Indicate any food allergies and intolerances.

MENU LIGHT
5 PIATTI SPECIALI DEL GIORNO
5 SPECIAL DISHES OF THE DAY
€70,00

Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina
A taste of our Cuisine’s most significant flavors

Degustazione di Vini in abbinamento (p.p)
Wine pairing by the glass wine “a journey through the territories of the island” (p.p.)
€50,00
MENU ARCHIMEDE
6 PIATTI SPECIALI DEL GIORNO
6 SPECIAL DISHES OF THE DAY
€80,00

Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina
A taste of our Cuisine’s most significant flavors

Degustazione di Vini in abbinamento (p.p)
Wine pairing by the glass wine “a journey through the territories of the island” (p.p)
€60,00
REGINA LUCIA
7 PIATTI SPECIALI DEL GIORNO
7 SPECIAL DISHES OF THE DAY
€90,00

Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina
A taste of our Cuisine’s most significant flavors

Degustazione di Vini in abbinamento (p.p)
Wine pairing by the glass wine “a journey through the territories of the island” (p.p)
€70,00

ANTIPASTI
STARTERS

Menù

N.B in assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati provenienti da congelazione tramite abbatitore e indicati con l’asterisco (*).

The products with simbol (*) may be frozen or freezing by blast chiller, when fresh products are not available.

Pane aromatizzato alla carota viola con tonno cotto a bassa temperatura, crema di mozzarella
e cipolla al Nero d’Avola
€22,00

Homemade bread with purple carrot, tuna cooked at low temperature,
mozzarella cream and onion wit Nero d’Avola

Crema di carote, briciole al pomodoro e Tartufo Nero degli Iblei
€20,00

Carrots cream, tomato
breadcrumbs and Black Truffle of the Iblei Mountains

Millefoglie di Pesce Spada alla Norma
€22,00

Swordfish millefeuille with traditional “alla Norma” flavour sauce of aubergine, tomato, basil and salted ricotta cheese

*Polpo Arrosto su crema di patata Siracusana aromatizzata limone e menta
€25,00

Roasted Octopus served with Siracusa potato cream flavoured with lemon and mint

*Gamberoni Dorati in crosta di pane con maionese allo Zafferano
€22,00

Mediterranean Sea Prawns fried in breadcrumbs and with the Chef’s Iblei Saffron Mayonnaise

Tartare di *Tonno con salsa al lampone
€25,00

Mediterranean Sea Bluefin Tuna Fish tartare with the Chef’s Raspberry Sauce

Tartare di Vitello Modicano con asparagi al vapore e salsa al Ragusano Dop
€22,00

Modica Veal tartar with steamed wild green asparagus and the Chef’s Ragusa Cheese DOP sauce

Tortino di ricotta e finocchietto selvatico con Scampo crudo e caviale
€30,00

Ricotta Cheese and Wild Fennel Patty with raw Langoustine and Royal Siberian Black Caviar

Ricciola marinata agli agrumi con crudo di Gambero Viola e salsa di *Ricci
€30,00

Marinated in Sicilian Citrus Fruits flavour Amberjack with raw Purple Prawn and Sea Urchin sauce

Uovo croccante con salsa di formaggi e tartufo Nero degli Iblei
€22,00

Crispy breaded egg with Black Truffle of the Iblei Mountains and melted cheese sauce

*Il pesce servito crudo subisce un processo di bonifica secondo Regolamento CE 823/2004
*Raw fish is preserved and processed when fresh according to CE Regulations 823/2004

PRIMI PIATTI
FIRST COURSES

Menù

Sformatino di Cavati con Melanzane salsa di Ciliegino e basilico croccante
€20,00

“Cavati” Homemade Pasta flan “alla Norma” with aubergines on Pachino Cherry Tomato sauce topped with crunchy basil

Ravioli di Ricotta con salsa di pomodoro ciliegino e scaglie di Ragusano
€22,00

Traditional Sicilian Ravioli stuffed with Ricotta Cheese, seasoned with Pachino Cherry Tomato sauce and topped with Ragusano DOP cheese flakes

Maltagliati alla rapa Rossa, Tartufo Nero e gocce di Parmigiano
€26,00

Homemade Pasta Maltagliati with beetroot, Black Truffle of the Iblei Mountains and Parmesan drops

Gnocchi di patate Siracusana con ragù di crostacei peperoncino e menta
€22,00

Homemade Gnocchi of Siracusa Potato with Chef’s Shellfish Ragout ,hot chili pepper and mint

Ravioli di Crostacei al Pesto Ibleo e polvere di Mandorle
€24,00

Homemade Ravioli stuffed with Shellfish ragout, seasoned with Chef’s “Ibleo Pesto” of local mountains herbs and powdered Avola Almond

Tagliolini di Grano Tumminia con ragù di Triglie, pinoli , uvetta sultanina e finocchietto
€26,00

Homemade Tagliolini pasta “ alla Siracusana” of authentic Sicilian Tumminia Wheat
seasoned with Mediterranean Red Mullet ragout, pine nuts, raisins and Wild Fennel

SECONDI PIATTI
SECOND COURSES